民政部:出台《实施意… 2019-10-11
北京:养老服务指导中… 2018-03-02
杭州首家中日合资养老… 2017-09-03
做一个时光守护家 —… 2017-08-21
陕西省第三届全民操舞… 2017-04-26
花绳舞起来 比赛展风… 2017-04-26
红舞联盟西安分会成功… 2017-04-26
社会工作日活动 2017-04-20
为什么提倡中老年人多吃酸奶
酸牛奶是鲜奶经过乳酸菌发酵制成。其基本过程是:鲜牛奶→消毒灭菌(适宜的温度和环境条件下)→接种乳酸杆菌(细菌生长繁殖)→乳糖发酵成乳酸。当乳酸 pH达到4.6时,奶中的酪蛋白凝固成具有弹性的凝块,颜色乳白、酸甜可口、具有独特风味的奶制品-酸奶。它与鲜牛奶相比,具有多种优点,符合中老年人的需要。
1.可防癌。随着年龄的增长,人体内的益生菌逐渐减少,而有害菌则增长,这极不利于肠道健康。而酸奶中的乳酸菌在肠道内能抑制有害菌的生长繁殖,减少腐败菌在肠道内产生有害物质或毒素刺激肠道,因而对肠道起到保护作用,预防肠癌的发生。
2.降血脂。牛奶在发酵过程中可产生人体必需的多种维生素,特别是B族维生素如维生素B1、B2、B6、B12等有利于降低胆固醇,其降低胆固醇的效果优于牛奶,因此,适合中老年人和高血脂患者食用。
3.防便秘。 中老年人由于活动较少,容易引起便秘,酸奶中的B族维生素特别是维生素B1可促进肠道蠕动,对预防便秘有较好的作用。
4.提高营养素的消化吸收率。酸奶中的无机盐是一种离解状态,易于被人体消化吸收;酸奶能促进胃酸分泌,加强消化功能,提高了蛋白质、脂肪、以及无机盐钙、磷的吸收利用率。
由于酸奶的居多有点,所以提倡中老年人多喝酸奶,以提高机体抗感染能力、减少疾病、延年益寿。