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秋季养生,老年人吃南瓜好处多
文章来源:养老信息网
秋天南瓜上市了。老年人多吃一些南瓜,对健康好处很大。 秋天气候干燥,多食富含维生素A、维生素E的食品,可增强机体免疫力,对改善秋燥症状大有裨益。南瓜含有丰富的维生素E。其所含的β胡萝卜素,由人体 吸收后可转化为维生素A。中医认为,南瓜有消炎、止痛、解毒、养心、补肺的功效。南瓜含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪和糖类,还含有人体造血必需的微量元素 钴和锌。钴是构成血液中红细胞的重要成分之一。锌直接影响成熟红细胞的功能。因此,民间有“南瓜补血”的说法。南瓜还含有瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生 素B、C等多种营养素,对人体有很好的营养保健作用。尤其值得注意的是,南瓜中的某些活性物质,有促进胰岛素分泌的功能,经常适量食用南瓜可防治糖尿病, 对高血压及肝、肾疾病也有一定疗效。
南瓜的食用方法很多,可煮粥、蒸食等。可用南瓜200克、黑米150克、大枣60克,制作南瓜黑米粥。也可将南瓜150克蒸熟后,依次加入40克糖、250毫升牛奶、1个鸡蛋,煮成小儿适宜的南瓜糊。
吃南瓜太多,摄取β-胡萝卜素过量,β-胡萝卜素会沉积在表皮的角质层,看起来就像是黄疸一样,这种症状被称为胡萝卜素黄皮症,不过这种黄并不会在巩膜上着色。所以,食用南瓜,每天不要超过一顿。